Fundada en 1837 por Thierry Hermes, su primera fragancia fue lanzada en 1944. A la fecha continúa siendo una empresa dinástica. Las fragancias se han creado en colaboración con Maurice Maurin, Francois Maurin, Jean-Louis Sieuzac, Jean Guichard, Jean-Claude Ellena, Guy Robert, Edmond Roudnitska, Francoise Caron, Christine Nagel, Olivia Giacobetti, Akiko Kamei, Raymond Chaillan, Gilles Romey, Maurice Roucel, Bernard Bourjois, Fabrice Pellegrin, Ralf Schwieger y Nathalie Feisthauer.
